行者天下 http://39810063.blog.sohu.com/ Wed, 18 Apr 2007 18:22:56 +0800 搜狐博客 8fe2b34792 http://blog.sohu.com http://js.pp.sohu.com/ppp/blog/images/common/logo_150_60.gif http://blog.sohu.com/ 100 43 搜狐博客 中国岐山第二届臊子面大赛 http://39810063.blog.sohu.com/42547130.html http://39810063.blog.sohu.com/42547130.html#comment 行者天下 Wed, 18 Apr 2007 18:22:56 +0800 http://39810063.blog.sohu.com/42547130.html 今天下午在周公庙门前广场举行“中国岐山第二届臊子面大赛”

盛况空前,详情请登陆中国岐山第二届臊子面大赛网站查询!

]]> 岐山臊子面上了<新闻联播> http://39810063.blog.sohu.com/42546406.html http://39810063.blog.sohu.com/42546406.html#comment 行者天下 Wed, 18 Apr 2007 18:16:49 +0800 http://39810063.blog.sohu.com/42546406.html 岐山臊子面上了<新闻联播>

]]> 岐山人吃岐山面——陕西臊子面做法详解 http://39810063.blog.sohu.com/42461190.html http://39810063.blog.sohu.com/42461190.html#comment 行者天下 Tue, 17 Apr 2007 23:36:30 +0800 http://39810063.blog.sohu.com/42461190.html

 

  陕西的面食细分起来，不下一百种，臊子面更是其中的经典，也是陕西十大面里排在首位的。它的特点是酸、辣、香、薄、筋、光、煎、稀、汪。酸---用老陈醋使汤料突出酸；辣---用煎油泼辣子面，使其汤料辣里透鲜；香----臊子有一种独特的香味；薄---指面条用手擀的很薄；筋----面条薄而不脓；光---面条光如游鱼；煎----汤料温度很高；稀---每碗只吃一口，面条很少，一般的人要吃10多碗，小伙可以吃到3、40碗；汪--汤料的油很多，封住了汤的热气，即使数九寒天，也不容易放凉。同时底菜和漂菜也很讲究，在菜色上分红(红萝卜)、黄(黄花)、白(豆腐)、金(鸡蛋饼)、黑(木耳)青(韭菜)等等，烹调臊子更是考究。

     传说臊子面是周文王斩杀了一条恶龙，用其做臊子，犒赏军士。按照传说，臊子面的起源当在周朝，目前可考的有史记载的臊子面出现在北宋时期《梦粱录》，明代高濂《遵生八笺》记载了臊子肉（臊子面的主要原料）的详细做法。
     臊子面不仅仅为陕西当地的百姓们喜爱，刘禹锡和苏东坡也曾写诗赞誉。梦得诗云：“余位座上客，举箸食汤饼。”苏东坡“剩欲去为汤饼客，却愁错写弄獐书。”（汤饼即面条。）
     每次从家里到北京，就要带上家里的手工挂面、妈妈酿的醋、还有妈妈做的肉臊子。到了北京依然可以品尝美味的臊子面。常常是吃得我和大黄“肚皮滚圆”。
     远在上海的李同学三番五次不厌其烦地打电话照我索要臊子面的详细做法，耽搁了很久，终于应付出几张图来。臊子面的做法实在太繁琐，如果要全程拍图，那图片太多了，我精选了几个必要的图片，辅以文字，但愿能把这个繁琐的事情讲明白。
     闲言不叙，废话少说，直接进入正题。
     材料：面条（挂面或者比较细的手工面）、红萝卜、卤水豆腐（北豆腐亦可）、蒜苔（亦可用土豆、豇豆、豆角……任意一种你喜欢的菜，我用的是豇豆和土豆）、木耳、黄花菜、蒜苗（北京称青蒜）、鸡蛋（可无）、生姜
     最重要的材料是陕西的肉臊子！详细做法请允许我下次详细讲解。
     调料：陈醋、盐、鸡精、五香粉
     做法：1 豆腐切丁（图1)，黄花菜泡发切段（图2），木耳泡发切丁（图3），鸡蛋摊成薄鸡蛋切成豆腐丁大小的菱形（图5），蒜苗切成如图4的碎末；
         此步骤注意蒜苗的切法：切勿用刀乱跺，要用针（刀亦可）将蒜苗从叶子到茎划成细丝，再用刀切细，最后切成非常小的近似正方形；
          2 豇豆和土豆（（或者你喜欢的任何菜）、红萝卜切小丁分别加盐和鸡精炒熟（炒菜就不用多讲了吧？），生姜跺成碎末备用，臊子肉一碗备用，（参考图6、7、8、9）；
          3 锅内多倒些油，油热后加入生姜碎末，加入五香粉，炒出香味，此时将陈醋（大量）倒入锅中，待锅中醋沸腾后加入事先烧好的开水，加入准备好的臊子肉，加盐、鸡精调汤；
          4 另准备一口锅煮面，再准备一盆凉水，面煮熟后捞出，放入凉水中；
          5 汤锅内加入适量炒好的土豆和豇豆、红萝卜，豆腐、木耳、黄花、鸡蛋适量撒入汤中，等汤锅煮开后撒入蒜苗的细末；（图11为汤的成品）
          6 面条装碗（不要太多面条，否则无味），面条碗中盛汤，上桌，一碗正宗的陕西岐山臊子面，香吧？
     想吃就自己动手吧，臊子的做法我下次会详细地写一个。有问题的可以先问我。
]]> 我的博客我做主 http://39810063.blog.sohu.com/42454832.html http://39810063.blog.sohu.com/42454832.html#comment 行者天下 Tue, 17 Apr 2007 22:44:46 +0800 http://39810063.blog.sohu.com/42454832.html 好久没有吃到正宗的岐山臊子面了.

只能以做代吃了.

 

]]> 转贴 老农年30研究一鸣惊人 http://39810063.blog.sohu.com/25371090.html http://39810063.blog.sohu.com/25371090.html#comment 行者天下 Fri, 15 Dec 2006 23:57:06 +0800 http://39810063.blog.sohu.com/25371090.html   近年来，一座座美若彩虹的拱桥香销玉殒，愿因何在？人们关注的目光一直在反腐倡廉的话题上盘旋，当然没有错，然而，我们的盲角在哪里？(zigui.org)
本文的主人公试图从另一条路进军罗马…….(zigui.org)
近年拱桥频频倒塌缘何？(zigui.org)
老农30年研究一鸣惊人(zigui.org)
★文/李宏刚 申震天 杨智文(zigui.org)
曾轰动全国的重庆綦江虹桥塌垮原因是什么？似乎早已有定论。但陕西岐山县一农民提出惊人“说法”，除质量等原因之外，此桥当初设计时运用的计算公式本身就是错误的！(zigui.org)
这位名叫付可一的农民根据自己34年的研究进一步提出：现在载入我国高等数学、高等力学教科书以及拱桥设计计算手册的悬链线计算公式，只适用于垂度远远小于跨度的悬链线。解其余悬链线目前仍处于空白。付可一激动地说：“我国用此公式进行拱桥设计、计算，已经远远超出了此公式明文规定的应用范围，并且这个应用范围非常狭小的计算公式本身还是错误的。用错误的计算公式，怎么能计算出正确的拱桥受力？又怎么能画出正确的拱桥图形？这样，人们也许就不难理解为什么这几年许多拱桥频频倒塌了！更让人揪心的是，这个错误的理论在大学讲台上，已经度过了数十个春秋，老师们每年都给学生灌输这一错误理论，危及深远。”(zigui.org)
如果付可一的这项研究成果一旦经鉴定成立，那么，世界数学界一直通用的悬链线研究成果 将被判处“死刑”，现行大学数学、力学教科书中一直少有中国研究成果的局面也从此改变，并将对电力工程、建筑工程等事业产生不可估量的影响。但遗憾的是，这项有可能轰动世界的研究，由于研究者付可一是农民出身，而至今没有得到数学权威机构的鉴定。(zigui.org)
付可一1944年出生于陕西省岐山县青化镇童家村一富户人家。无法更改的出身让年幼的付可一在解放后的一系列运动中饱尝了磨难和辛酸，也渐渐懂得了“夹着尾巴做人”的处世之道。他那时的最大愿望便是当一名教师——“人类灵魂工程师”的职业可以让他洗脱一些“出身不好”的“耻辱”。在学校里，他要比一般孩子更多些刻苦和用心，学习成绩一直排在前几名，尤其是解几何题、力学题似乎特别有办法。(zigui.org)
但在“惟阶级成份论”的年代里，学习一直较好的付可一因为富农出身而未能迈进大学校门。付可一高中毕业回家，随后便结了婚，婚后连着生下两个女儿。面对嗷嗷待哺的女儿和体弱多病的妻子，以及经常被人扯去游街串巷上批斗会的父亲付成章，作为老大的付可一深感日子的难熬。日渐沉默的他常常在劳作之余便独自蹲在一旁想自己的心事。(zigui.org)
1965年，付可一在帮别人家盖房时，看到匠人用一根指头粗的软麻绳固定在前后墙体上，搭在一高一低两点的绳子由于自身重量下垂而形成一条曲线，屋顶上铺瓦时便依据这条曲线来确定坡度走向。付可一对这条曲线产生了兴趣：这是啥曲线？闲下来时，他无聊地用一根粗绳子做抛物线图形，却意外发现：所做的抛物线和他看到的那条曲线就是不一样！连做800次都不一样！他兴奋地叫起来：“我发现了一条新曲线！”可这条线究竟是啥线呢？好奇心加上发明的冲动让他终于在一天晚上偷偷地给自己崇拜的数学家苏步青写了封信，提出自己的发现并求教。(zigui.org)
不久，苏步青果真回了信，让付可一激动之余又平添了几分自豪。苏步青在信中告诉他，这曲线叫悬链线，高等教材里有描述。并给他写出了两上推导公式。付可一借来大学教材详细了解，但高中毕业的他怎啃得动这高深的东西呢？(zigui.org)
付可一开始学习高等数学，一则平时自己苦闷，权当解闷，二则他感到不能对不起苏步青教授的回信之情。但许多东西仍是一个概念，有时连这个概念都是模糊的。苏步青列出的两个计算公式他也因找不到理解的切入点而不知所云。(zigui.org)
1969年，付可一去岐山蔡家坡宝鸡峡引渭工程工地参加义务劳动。一天晚上，几个人去附近的西北机器厂看电影。当人群拥挤在厂门口时，付可一便站下来细看厂大门上悬挂着的那些五颜六色的彩灯。看着看着，他突然一拍脑袋，有种茅塞顿开的感觉——眼前的彩灯就是打开悬链线奥秘的钥匙呀！因为，悬挂彩灯的绳子形似一条折线。可以想象，当彩灯的数量无限增多时，悬挂彩灯的绳子形状则由折线变成了一条曲线。这条曲线就是悬链线。当彩灯的个数为3时，求出各段绳子上的张力；当彩灯的个数为5时，再求出各段绳子上的张力；为7时，为9时……一直为N时，由此可以推导出悬链线计算公式。(zigui.org)
这时，付可一面对的生活压力日趋增大。1969年，妻子生下了一个男孩。随后又添了一个女儿，付可一和弟兄们也分了家，这样，在一个普通的农家院子里，整整住了八户人家。其中付可一一家六口人就吃住在一个不足18平方米的房子里，沉重的生活担子让书生气十足的付可一常常难以对付。(zigui.org)
但生活的艰难并不能阻挡付可一研究悬链线的决心。(zigui.org)
1975年，付可一拿着自己推导的计算公式，找到宝鸡师范学院教授理论力学的熊老师。他看了付可一推导的计算公式之后说：“推导的计算公式是正确的。但要记住，悬链线拱桥最坚固，这是研究悬链线的工程价值和意义。”(zigui.org)
随后，付可一又找到了西北大学数学系教学秘书柴乃序。柴说：“你推导的悬链线计算公式是正确的。但是教科书上已经有了解算方法，这样，你搞的只能是第二种解法，研究意义不大。”(zigui.org)
如当头泼了一盆凉水。付可一回到家后蔫了好久才缓过劲来，他想：“自己能推导出第二种解法，那为什么以前没人能推导得出呢？会不会是这个悬链线理论有什么突破口呢？我用数学上的割研法推算出两个悬链线函数公式，以后计算完全可以省去以往的计算之累，那百余年来，为啥就没有人这么想过呢？难道高等数学上的两上假设错了？”(zigui.org)
何可一又一次埋头研究起高等教科书上的悬链线。连续攻读了七年之后，连付可一自己也似乎不敢相信，高等教育学校教科书上的悬链线理论竟然被他推断出是错的！(zigui.org)
1982年，付可一撰写《商榷“悬链线”》一文，投于重庆市出版的《应用数学和力学》杂志社。不久，杂志社回信，指出文稿第二部分内容是错误的，付可一见此，忙写信询问：错在何处？连写几封，均无回音。(zigui.org)
付可一想：莫不是此稿的结论吓住了编辑而未做深究？于是，他再次将文稿投向《潜科学》杂志社，该杂志于1990年第四期将这篇论文全文发表。付可一在这篇论文中提出：载入高等教本的悬链线理论是错误的。其一，研解悬链线的力学方法是错误的。其二，高等教本上推导的悬链线水平力计算公式是假的。其三，研解悬链线的两个假定条件都不能成立，这篇论文还提出了用割研法解悬链线，并推导出了两个悬链线计算公式。12月19日，因此文的发表中国管理科学院思维科学研究所邀请付可一参加了“中国管理科学院思维科学研究所成果展览会”。在大会上，付可一作为80多名代表中惟一的农民代表、非专业研究人员而被林学谛副所长邀请上台讲话。不久，中央人民广播电台播出了付可一的研究成果。(zigui.org)
这次会议的参加，让付可一感到无比高兴，因为在他看来，这意味着终于某种程度上得到了认可，他听从一些专家学者的意见，开始对“悬链线理论”的研究做进一步的分析完善。而这时付可一家中的日子已经到了捉襟见肘的地步了，有时甚至连买一斤盐的钱都凑不出来。但更让付可一难以忍受的是一些人对他这位农民进行悬链线研究的嘲讽和漠视。《商榷“悬链线”》一文发表后，付可一带着杂志找到岐山县科协，想通过科协将此研究成果 扩大影响。在刚介绍完自己的情况后，就有人很不耐烦地对他说：“你跑这儿干啥来了？我们给不了你钱，只能奖一个红本本。这个红本本对农民来说没有用，对教师来说，靠这个本本就可以升职称。”付可一说：“我是来寻路的，不是来要钱的。”那人鼻子里哼了一声，不再理他。(zigui.org)
付可一又找到宝鸡市科委，一位负责人对他说：“30元的稿费一拿，就意味着你这件事情已经结束了。要我们组织鉴定，那就得弄钱盖一座大房子，装上大型计算机，再聘请专家用先进仪器来计算函数，没这些，哪个专家教授愿来？再说，这些人来的花费谁掏钱？”这位负责人说：“设计拱桥的人肩上担着风险，谁敢用你这人新理论？书上的公式错了有书担保，谁给你担保？……”(zigui.org)
更让他吃惊和心寒的是一位教授的话：“建桥是个粗活，低10公分高10公分都无所谓，桥塌了再重新设计有什么不可？还刺激市场需求呢？你一个农民研究这个，永远不会受到别人重视！也不会有人来认真对此进行鉴定，你还是回家去好好种地吧！……”(zigui.org)
也许这位教授无意而言中吧，34年的苦思冥想辛苦研究，使付可一在亲戚、家人眼里成了一个正常的“残疾人”——不能当家长和劳动力看待。日常家务和地里的农活就靠妻子和三个女儿、女婿的帮衬、接济，去宝鸡上西安上北京请人求教，也耗尽了他的积蓄。至今，他和老伴还住在一个四处漏风的破瓦房里，而他的周围，则是清一色的楼房。对三个女儿，付可一常常满怀愧疚：“没钱供，三个女娃读了个小学，是我断送了三个女子的前途和命运啊！”而今，他惟一自豪的是他的儿子因为数学成绩特别优异而跨入了陕西一家名牌高等学府。(zigui.org)
对自己的研究成果，付可一叹息不已：“就因为我是个农民，没有人愿意来鉴定。这一点我死不瞑目啊！”(zigui.org)
主编点评：(zigui.org)
陕西关中有一句俚语：二十亩地一头牛，老婆娃娃热炕头。可付可一不屑于这些，他却要跻身于教授专家的行列，弄清一条曲线的是非曲直。(zigui.org)
如果爱迪生把一生都扔在卖报的马路上，说不定人类什么时候才能用上灯泡。有道是爱情无国界，那么，学术有领域吗？知识有姓氏吗？让冷嘲热讽到一边去吧，付可一，好样的，走好你自己的路。 (zigui.org)

 

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博客对于我来说已经是一个在也熟悉不过的词语了.可是.我拥有博客是最晚的.

其实在很早的时候就想做一个属于自己的博客,可是不知道为什么,总是在忧郁.不知道在忧郁着等待博客的成熟,还是期盼着朋友们的认可.

博客,在词典里找不到他的释义,不知道她为谁而生.为谁而博.

总之.我不想对她了解的有多深.让她来记录着我每一天的喜怒哀乐罢了!

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